70 dkg liszt
4 dl langyos víz
2 teáskanál kristálycukor
5 g szárított élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál frissen őrölt bors
3 evőkanál olvasztott vaj ( + vaj a tepsi kikenéséhez )
1 evőkanál cukor
2 teáskanál szódabikarbóna
A bagel tetejére
1 tojásfehérje vagy mák / szezámmag...ki mit szeret ;-)
Elkészítés:
A lisztet egy nagyobb tálban összekeverjük az élesztővel, a sóval, a cukorral.
Megszórjuk frissen őrölt borssal, hozzáadunk 2 evőkanál olvasztott vajat és apránként, folytonos gyúrás közben hozzáadjuk a vizet.
Néhány perc alatt sima tésztává dagasztjuk, majd a tésztából 10 egyforma golyót készítünk.
Egy kevés vajjal kikenünk egy tepsit, majd rátesszük a tésztagolyókat úgy, hogy legyen helyük megkelni.
Megkenjük őket a maradék olvasztott vajjal, és kb fél órára meleg helyen kelni hagyjuk.
Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Egy nagyobb lábasban pedig kb 1 liter vizet forralunk, beletesszük az evőkanál cukrot és a szódabikarbónát.ha a tészta megkelt, akkor a golyók közepébe lyukat fúrunk, és kicsit megformáljuk a zsemléket, aztán a bageleket egyesével a vízbe tesszük, és oldalanként 1-1 percig főzzük őket, de fontos, hogy ilyenkor a víz már ne forrjon.
A bagelek nem fognak elmerülni az élesztő miatt, de ez így jó.aztán szűrőkanállal visszaemeljük őket a tepsire, tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd rászórjuk a magokat.
A bageleket 200 fokon kb 20-25 percig sütjük, ezalatt szép, ropogósak lesznek!
Jó étvágyat!
