MÁLNÁS MASCARPONÉS by Lotti

Ezt a receptet szeretni fogjátok, mert egyrészt nagyon finom édesség, másrészt 5 perc alatt össze lehet dobni, és nagyon mutatós :-)

Hozzávalók:

kb fél kg friss málna
1 nagy mascarpone (kb. 800 gr?)
1-2 dl tejszín
(porcukor - elhagyható)
nádcukor

A friss málnát megmossuk, lecsepegtetjük, és egy üvegtál aljára rakjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a mascarponéhoz. (arány: 1/4 tejszín, 3/4 mascarpone). Ízlés szerint adhatunk hozzá porcukrot.

A kapott keveréket ráhalmozzuk a málnára, és megszórjuk a tetejét nádcukorral.
Persze több réteget is készíthetünk. Úgy talán még mutatósabb :-)

Hűtőben 1 órát hűtjük.

Ez nem az én fotóm, de így néz ki készen :-)

LOTTI

MÉZESKALÁCS

Hozzávalók:

25 dkg liszt
1 tojás (a fehérjéből a kenésre is kell kicsi)
8 dkg cukor
12 dkg méz
mézeskalácsfűszer
2 dkg vaj vagy margarin
egy teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

a tésztát összeállítjuk, a lisztből érdemes egy csészébe félretenni, és amikor nagyon ragad a méztől a tészta, akkor beletenni. így hamarabb megvan. legalább egy éjszakát hűtőben pihentetni kell, de több napig is eláll, ha vki nagy mennyiséget csinál. másnap hamarabb elő kell venni, hogy kicsit puhuljon, elég vékonyra kinyújtani (kb. 3-4 mm), kiszaggatni, tojásfehérjével megkenni, vajazott lisztezett tepsiben hamar megsül. még melegen lehet bele cérnát fűzni, vagy sütés előtt nagyobb átmérőjű lyukat szúrni valamivel

díszíteni tojásfehérjés porcukorral szoktam (egy tojásfehérjéhez pici citromlé, és jó sok porcukor kikeverve), de sütés előtt lehet magvakkal is

KAKAÓS KUGLÓF by gszandra

Hozzávalók:

1 zacskó szárított élesztő

2 kávéskanál cukor

3 dl tej

60 dkg liszt (teljes kiörlésű)

csipet só

5 dkg porcukor

1 evőkanál vaníliaaroma

3 tojássárgája

10 dkg olvasztott vaj

5 dkg kakaó

2 evőkanál fahéj

Elkészítés:

Az élesztőt 2 kávéskanálnyi cukorral langyos tejben felfuttatom. Közben kimérem a többi hozzávalót, majd hozzáadom a lisztet, a sót, a porcukrot, a vaníliaaromát, a tojássárgáját, az olvasztott vajat. Jól kidolgozom és megkelesztem. (Ha a lisztet kevésnek találod, tetszés szerint rakhatsz bele többet.) Lisztezett gyúródeszkán kinyújtom, olvasztott vajjal meglocsolom. A lényeg, hogy befedje a kinyújtott tésztát, meghintem kakaóval. Én egy minimális fahéjjal is megszórtam, de ez szerintem elhagyható. Kikent kuglófsütőbe teszem, ismét megkelesztem, és előmelegített sütőben, 160 fokon megsütöm. Sütés után porcukorral tálalom.

A kuglófsütő kikenéséhez javaslom az olvasztott vajat. Valaki még zsemlemorzsát is szór bele, én nem. Ha gyorsítani szeretnénk a kelési időt (Én így csinálom!!!), ajánlom betenni a sütőbe a legkisebb hőmérsékleten kb.: 10-20 percre.

Isteni, lágy tésztájú kakaós kuglóf!

SAJTOS POGÁCSA by gszandra

Hozzávalók:
50 deka teljeskiörlésű liszt
25 deka vaj
20 deka reszelt sajt
3 teáskanál só
2 deci tej

1 egész tojás (a tetejére)

Elkészítés:
A lisztet a reszelt sajt felével, a vajjal, a tejjel és a sóval összegyúrom. Ezalatt előmelegítem a sütőt 180 fokra.

Kinyújtom a tésztát, majd megkenem a felvert tojással, és megszórom a maradék reszelt sajttal. Kiszaggatom, és sütőpapíros tepsibe rakom.

20 perc alatt készre sütöm.

Ezt a receptet különösen szeretem, mert se sütőpor, se élesztő nem kell hozzá. Dobozban viszonylag sokáig eláll (már ha marad belőle...)

KAKAÓS CSIGA by gszandra

Hozzávalók:

A tésztához:

60 dkg liszt,

25 dkg sütőmargarin,

3 dl tej,

1 csomag szárított élesztő,

2 tojássárgája,

5 dkg porcukor,

csipetnyi só

A töltelékhez:

8-10 dkg kakaópor,

10-15 dkg cukor

A tetejére:

5 dkg sütőmargarin,

2 tojás,

1 dl tej

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy teáskanál cukorral simára keverem és felfuttatom. Közben 20 dkg sütőmargarint 10 dkg liszttel összemorzsolok. A tésztát téglalap alakúra formázom, fóliába csomagolom, és 1 órára hűtőbe teszem.

A megmaradt lisztet a felfuttatott élesztővel, a cukorral, a tejjel, a tojássárgákkal és a megmaradt margarinnal összegyúrom. Langyos helyen 40-50 percig kelesztem.

Én a kelt tésztákat úgy kelesztem, hogy bekapcsolom a sütőt a legkisebb fokozatra. Majd berakom a tésztát lefedett kelesztőtálban. Az egyenletes meleg miatt sokkal hamarabb megkel a tészta. Ha megkelt, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom, a közepére helyezem a hűtőből kivett margarinos tésztát és összehajtogatom. Kinyújtom, majd ismét hajtogatom. Ezt többször megismétlem.

Végül fél centi vastag lappá nyújtom, és megszórom a cukros kakaóporral és úgy csavarom össze, mint a rétest.

Olvasztott vajba mártott késsel egy centi vastag szeleteket vágok belőle, és lapjára fektetve teszem a sütőpapíros tepsibe. Az oldalát megkenem olvasztott vajjal, a tetejét pedig a felvert tojással.

Forró sütőben megsütöm, majd a forró tésztákat vaníliás tejjel meglocsolom. Kb. 20-25 db lesz belőle.