A tésztához:
60 dkg liszt,
25 dkg sütőmargarin,
3 dl tej,
1 csomag szárított élesztő,
2 tojássárgája,
5 dkg porcukor,
csipetnyi só
A töltelékhez:
8-10 dkg kakaópor,
10-15 dkg cukor
A tetejére:
5 dkg sütőmargarin,
2 tojás,
1 dl tej
Elkészítés
Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy teáskanál cukorral simára keverem és felfuttatom. Közben 20 dkg sütőmargarint 10 dkg liszttel összemorzsolok. A tésztát téglalap alakúra formázom, fóliába csomagolom, és 1 órára hűtőbe teszem.
A megmaradt lisztet a felfuttatott élesztővel, a cukorral, a tejjel, a tojássárgákkal és a megmaradt margarinnal összegyúrom. Langyos helyen 40-50 percig kelesztem.
Én a kelt tésztákat úgy kelesztem, hogy bekapcsolom a sütőt a legkisebb fokozatra. Majd berakom a tésztát lefedett kelesztőtálban. Az egyenletes meleg miatt sokkal hamarabb megkel a tészta. Ha megkelt, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom, a közepére helyezem a hűtőből kivett margarinos tésztát és összehajtogatom. Kinyújtom, majd ismét hajtogatom. Ezt többször megismétlem.
Végül fél centi vastag lappá nyújtom, és megszórom a cukros kakaóporral és úgy csavarom össze, mint a rétest.
Olvasztott vajba mártott késsel egy centi vastag szeleteket vágok belőle, és lapjára fektetve teszem a sütőpapíros tepsibe. Az oldalát megkenem olvasztott vajjal, a tetejét pedig a felvert tojással.
Forró sütőben megsütöm, majd a forró tésztákat vaníliás tejjel meglocsolom. Kb. 20-25 db lesz belőle.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése